Ideas de Temas e Inspiración para Food Trucks
19 de Diciembre de 2017

Ideas de Temas e Inspiración para Food Trucks

Ideas para Abrir tu Propio Food Truck

Una de las tendencias más populares en el negocio de restaurantes son los food trucks. Estos restaurantes móviles han evolucionado mucho desde sus inicios con helados y perros calientes. Los food trucks de hoy varían desde pastelillos gourmet hasta emparedados hasta comida de calle de fusión étnica. Si estás pensando en abrir un nuevo restaurante, ¿por qué no probar un food truck? Requiere menos capital inicial que los restaurantes tradicionales y ofrece bajos costos de mantenimiento.

Sigue leyendo para que descubras 10 temas de food truck geniales para ayudarte a inspirarte.

1.      Barbacoas. BBQ es un excelente restaurant porque combina comida de bajo costo con alto atractivo. Carnivore BBQ de Washington D.C., incorpora lo mejor de las barbacoas de estilo tejano con comidas elaboradas localmente, y un empaquetado ambientalmente apropiado.

2.      Pastelillos. Esta es una tendencia de comida que siempre tiene capacidad para mantenerse. Los pastelillos gourmet pueden ser servidos solos y simples o decadentes. Cupcake Blvd., en Rockville, MD ofrece una amplia selección de pastelillos gourmet, que incluye especialidades alcohólicas como mojitos y fresas con champán. Ellos también servicios de comidas, enviando pastelillos a muchas partes.

3.      Fusión Étnica. Mezclar una o varias cocinas étnicas puede resultar en ideas muy sabrosas. Las tendencias actuales para fusiones étnicas incluyen barbacoas coreana y comida vietnamita. Lemongrass Truck de DC ofrece pollo lemongrass tradicionalmente preparado, en una ensalada o taco, para un enfoque apropiado para almuerzo de clásicos internacionales.

1.      Emparedados Panini: Los emparedados pueden ser gourmet. Los Panini requieren equipo mínimo (una prensa Panini o dos) y ofrecen una enorme variedad de opciones de comida, ideal para los almuerzos.

2.      Cómida Orgánica/Local. La comida local no significa solo ensaladas. Por ejemplo, Underdog Truck de San Diego ofrece emparedados de chorizo hechos con alimentos producidos localmente. El chef de celebridades Rocco Dispirito tiene su propio food truck llamado “Now eat this!”, el cual se enfoca en comida simple pero saludable. No solo todas las entradas tienen menos de 350 calorías, sino también el menú tiene colocada toda la información calórica. Enchiladas de pavo con frijol negro y el pollo frito del general Tsao. Lee más sobre cómo incorporar alimentos locales en tu menú de restaurante.

1.      Sabores Europeos. El Viejo Mundo renace mediante los food trucks. El Bratwurst King en Virgina ofrece bratwurst (obviamente), pollo paprika, gulash austríaco y pasteles y panecillos caseros.

2.      Cocina Regional. El Food Truck Red Hook Lobster lleva las langostas de Maine a la Ciudad de Nueva York. Lo admito, siendo de Maine, siento cierta parcialidad por este tema de food truck. Red Hook Lobster ofrece una variedad de auténticas especialidades de New England, desde rollos de langos a guiso de otras. ¿No te parece la comida marítima? ¿Cuáles son algunos alimentos regionales de tu área? Construye un concepto alrededor de ellos.

3.      Gofres. Existen muchos tipos diferentes de trucks de gofres, desde gofres y pollo hasta simples gofres con jarabe de maple y mantequilla hasta gofres gourmet con moras y relleno de limón y queso crema.

4.      Hamburguesas.  Siempre populares. Siempre son favoritas. Me gusta pensar en las hamburguesas como en vestido negro de cualquier menú. Pueden ser servidas simples – elegante y atractiva. O pueden ser variadas, aunque quizás no tanto como la hamburguesa más cara del mundo del Food Truck NYC 666, el cual presenta una hamburguesa con un precio de $666, llena de caviar, foei gras, langosta, trufas y queso gruyere añejado.

5.      Helado. El food truck original. Un clásico Americano. ¿Hay que decir algo más? Un food truck es como un restaurant sobre ruedas. Tiene distintivas ventajas sobre un restaurante tradicional. Puede ir a los clientes, tiene bajo costo de mantenimiento comparado con un restaurant. Sin embargo, un food truck todavía es un negocio que requiere trabajo y atención, especialmente en los primeros años. Los dueños de food trucks trabajan duro y tienen problemas similares como dueños de restaurantes, tales como temporadas lentas, mal clima y una economía débil. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes empezar tu propio negocio de food truck.

La tendencia actual de food truck muestra ninguna señal de declinar. Si puedes idear un menú, puedes crear tu negocio de food truck. Aun así, existen muchos conceptos de food truck que son más fuertes que otros. La Cocina étnica, emparedados y comida mexicana son todos conceptos de menú con poder de estadía demostrable. Mientras que los food truck continúan evolucionando, apareciendo en áreas rurales, en bodas y en otras fiestas privadas, así lo harán sus menús. Con bajos costos iniciales y alta movilidad, los food trucks ofrecen una excelente manera de “probar” el negocio de restaurantes sin una inversión muy grande.

Diseño de Food Truck – Equipo Comercial Necesario

Equipo Comercial Para Comenzar un Negocio de Food Truck

Abastecer un food truck para negocios es parecido a diseñar una cocina comercial para un Nuevo restaurante. Necesitas áreas designadas para cocinar, reposar, almacenar y servir. Debido a que un food truck es mucho más pequeño que la mayoría de las cocinas de restaurantes, necesitarás utilizar cada pulgada de espacio. Parte del diseño de tu food truck dependerá de tu menú – preparas comida en bulto en un área separada (como emparedados o enrollados) o prepararás en el lugar (como la pizza o comida frita.

Sin importar el tipo de comida que planeas server, necesitarás asegurarte que tu food truck cumpla con todos los códigos de salud y seguridad locales y del estado.

Áreas de Preparación y Almacenaje para un Food Truck

Gabinetes cerrados son los ideal para almacenar bienes de papel, cosas secas y alimentos no perecederos. Asegúrate que las puertas de los gabinetes estén aseguradas mientras manejas. Los mostradores de preparación incorporados son ideales, y asegúrate que estén hecho de una superficie segura para la comida como acero inoxidable (nada de mostradores de madera, por favor). Al igual que harías en una cocina de restaurante, mantén todos los productos de limpieza y otros materiales peligrosos lejos de la comida y utensilios de comida.

Lee más Sobre Cocinas de Restaurantes.

Refrigeración Estufas y Parillas de un Food Truck

Cualquier enfriador, refrigerador o congelador debe cerrarse en su lugar por seguridad. También deben tener ventilación apropiada y salidas eléctricas. Lo mismo es cierto para hornos comerciales, parrillas y freidoras. Adicionalmente, las parrillas y estufas necesitan una capucha superior con abanico y sistema de riego, todo apropiadamente ventilado al exterior.

Lee Más sobre Refrigeración de Restaurantes.

Ventana de Servicio de Un Food Truck

Tu Food truck necesitará al menos una ventana grande para servir a los clientes. Un mostrador exterior puede tener servilletas, condimentos y utensilios de plástico. Un toldo sobre la ventana es una buena inversión para tanto lluvia y clima cálido.

Lee Más Sobre Atención Al Cliente en Restaurante.

Salud y Seguridad en un Food Truck

Para obtener una licencia o permiso para tu food truck, tu food truck necesitará pasar una inspección de seguridad e incendios. Los particulares de la inspección dependerán de las ordenanzas en tu área. Sin embargo, los aspectos básicos incluyen extinguidores, un sistema de aspersores y alarmas de fuego, al igual que superficies seguras para la comida en paredes y pisos. Asegúrate de contactar tu agencia local de licencias antes de finalizar el diseño de tu food truck.

Lee Más Sobre Abrir Un Restaurante.

Algunos dueños de food trucks optan por rentar un espacio de cocina comercial. Esto les proporciona un amplio espacio para almacenar y preparar comida. Si estás pensando en usar tu cocina casera para preparar cosas para tu food truck, debe ser inspeccionada y mejorada por tu oficina local de salud – lo cual varía de estado a estado. Dicho en modo simple – no puedes preparar comida en tu casa (legalmente) y luego venderla en tu food truck.

 

 

Aplique y reciba una consulta gratis de nuestro representante

Dentro de unos minutos recibirá por correo electrónico un catálogo de remolques Van #1